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Gimmeldinger Biengarten Weissburgunder

Gimmeldinger Biengarten Weissburgunder

VDP.ERSTE LAGE / Qualitätswein / trocken

Die VDP.Erste Lage Gimmeldinger Biengarten zieht sich über steile Terrassen und schöne Hänge am Haardtgebirge zwischen Gimmeldingen und Königsbach entlang. Sie ist durch eine leichte Mulde vor kalten Winden gut geschützt und wird so bis heute auch von Imkern genutzt, die im frühen Frühjahr hier ihre Bienen zeitiger als sonst möglich in den Frühling entlassen konnten. Auch dieser Weinberg erfuhr in der in der Kgl. Bay. Bodenbewertung von 1828 eine Spitzenbewertung in Gimmeldingen.

Der Boden des Biengartens ist ganz überwiegend von Buntsandsteingeröll geprägt. In der Parzelle Bossigel, unserem alten Weiß-und Spätburgunderweinberg im Biengarten an der Grenze zu Königsbach, geht der Boden jedoch in den terrtiären Kalkmergel der Terra fusca über.

Das Kleinklima ist, wie für Gimmeldingen ganz typisch, durch den nächtlichen Kaltluftzufluss aus dem Pfälzerwald geprägt. Die dadurch bedingten starken Tag-Nacht-Differenzen führen bei aller Fülle zu einer kühlen, spannungsreichen Aromatik von Quitte und Birne gepaart mit feiner Mineralität des Kalks. Natürlich bereitet er schon mit seinen jugendlichen Aromen große Freude, doch seine wahre Qualität offenbart der Wein erst nach einigen Jahren Flaschenlager.

In der Regel erfolgt eine Vorlese der frühreifen Trauben, die im VDP.Gutswein Verwendung finden. Die Lese des Gimmeldinger Biengarten VDP.Erste Lage erfolgt dann in einem weiteren Durchgang, wobei die Trauben unter strenger Selektion ausschließlich vollreifer gesunder Beeren zum optimalen Zeitpunkt geerntet werden. Die Erträge liegen hier aufgrund der über 40-jährigen Reben in der Regel bei nur 35 hl/ha. Die schonend als ganze Trauben ins Kelterhaus transportierten Beeren werden eingemaischt und  gepresst. Ohne Vorklärung wird der Saft in neue Holzfässer gelegt und anschließend spontan mit den weinbergseigenen Hefen vergoren. Ungeschönt und unbehandelt reift der Wein lange auf der Hefe bis zur Abfüllung im Tonneaux.

Geerntet am 03.09.2018 Gegoren bis 15.11.2018 Gefüllt am 18.06.2019
Geerntet am 13.09.2017 Gegoren bis 01.10.2017 Gefüllt am 12.06.2018
Geerntet am 7.10.16 Gegoren bis 18.12.16 Gefüllt am 5.5.17
Geerntet am 15.9.15 Gegoren bis 19.11.15 Gefüllt am 10.5.16
Geerntet am 26.09.14 Gegoren bis 25.11.14 Gefüllt am 29.04.15
Geerntet am 12.10.13 Gegoren bis 15.12.13 Gefüllt am 28.4.14
Geerntet am 2.10.12 Gegoren bis 19.11.12 Gefüllt am 27.04.13