Unser Sortiment

Pfalz Weissburgunder

VDP.GUTSWEIN / Qualitätswein / trocken

Der Weißburgunder VDP.Gutswein stammt aus unseren Weißburgunderweinbergen in Gimmeldingen und Ruppertsberg, sowie aus einer Vorlese unserer alten Weissburgunder Weinberge in der VDP.Ersten Lage Gimmeldinger Biengarten. Dabei werden zu Beginn der Lese die Trauben, die bereits eine frühe Reife aufweisen geerntet und verwendet. In einem späteren zweiten oder dritten Durchgang erfolgt dann die Lese der Trauben für unsere besten Weißburgunder Gimmeldingen VDP.Ortswein und Gimmeldinger Biengarten VDP.Erste Lage, die so eine noch längere Reifeperiode und vor allem das kühle Herbstklima zur Intensivierung der Frucht ausnutzen können ohne deutlich an Mostgewicht und damit Alkohol zu zulegen.

Die für unseren Weißburgunder VDP.Gutswein verwendeten Trauben sind stets schon vollreif, jedoch keinesfalls überreif. Durch die gute Reife der Trauben ist die Fruchtsäure moderat und der Wein komplex, zeichnet sich aber gleichzeitig durch einen schöne Frische aus.

Er ist trotz seiner anspruchsvollen Qualität ein zugänglicher Wein für jeden Tag und jeden Anlass, der viel Trinkfreude bereitet und bereits jung ausgezeichnet mundet.

Die Trauben werden grundsätzlich selektiv von Hand bei niedrigen Erträgen von durchschnittlich 60 hl/ha gelesen und schonend als ganze Trauben ins Kelterhaus transportiert. Nach einer nicht zu langen Maischstandzeit von 2-3 Stunden werden die eingemaischten Trauben schonend und langsam gepresst, durch Absitzen lassen nur leicht vorgeklärt und anschließend spontan mit den weinbergseigenen Hefen vergoren. Ungeschönt und unbehandelt reift der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahl und großen, klassischen Holzfass.

Geerntet am 28.08.2018 Gegoren bis 15.11.2018 Gefüllt am 24.03.2019

Vollmundig und feinfruchtig. Reife Birne und Cox Orange, komplex und erfrischend.

Geerntet am 07.09.17 Gegoren bis 12.10.17 Gefüllt am 22.03.2018

Vollmundig und feinfruchtig. Reife Birne und Cox Orange, komplex und erfrischend.

Geerntet am 20.9.16 Gegoren bis 18.11.16 Gefüllt am 6.4.17

Frisch und Elegant, Feingewoben. Sehr animierend. Ein freudiger Wein

Geerntet am 10.9.15 Gegoren bis 29.11.15 Gefüllt am 22.3.16

Viel Stoff und dennoch frisch. Feine Würze und Länge,rund.