Unser Sortiment

Gimmeldingen Riesling

VDP.ORTSWEIN / Qualitätswein / trocken

Der Gimmeldingen Riesling VDP.Ortswein stammt sowohl aus jüngeren Weinbergen in den VDP.Ersten Lagen Gimmeldinger Kapellenberg und Biengarten. In einem ersten Durchgang werden die zu diesem Zeitpunkt frühreifen Trauben für unseren VDP.Gutswein gelesen. In einem zweiten oder dritten Lesegang erfolgt dann die Lese der Trauben für diesen VDP.Ortswein, der so eine noch längere Reifeperiode hat und vor allem das kühle Herbstklima zur Intensivierung der Frucht ausnutzen kann ohne deutlich an Mostgewicht und damit Alkohol zu zulegen.

Die benachbarten Weinberge auf den Hügeln rund um Gimmeldingen weisen einen Boden aus Buntsandstein Terrassenschutt mit leichten Ton- und Kalkeinlagerungen auf, der sich über Millionen von Jahren durch das vom Gebirge herab fallende und erodierte Gestein gebildet hat und durch angewehten Löss und abgelagerten Ton angereichert wurde. Gleichzeitig sind die Gimmeldinger Lagen durch den Kaltluftstrom geprägt, der Nachts aus dem Gimmeldinger Tal im Pfälzerwald in die Weinberg fließt.

Die für unseren Gimmeldingen Riesling VDP.Ortswein verwendeten Trauben sind stets vollreif. Der Buntsandsteinboden verleiht dem Wein feinste Pfirsich- und Aprikosennoten, gepaart mit etwas größerer Komplexität aufgrund des Ton – und Kalkeinflusses. Die großen Tag-Nacht-Temperaturdifferenzen verleihen den Weinen neben den typischen Gelbfruchtaromen eine pikante Fruchtsäure und Mineralität. Er schmeckt schon sehr gut jung, wird aber durch sein Potential mehrere Jahre zu lagern und zu reifen noch besser und ausdrucksstärker.

Die Trauben werden selektiv von Hand bei niedrigen Erträgen von durchschnittlich 55 hl/ha gelesen und schonend als ganze Trauben ins Kelterhaus transportiert. Nach einer nicht zu langen Maischestandzeit von 2-3 Stunden werden die eingemaischten Trauben schonend und langsam gepresst und durch Absitzen lassen nur leicht vorgeklärt. Anschließend gärt der Wein spontan mit den weinbergseigenen Hefen über mehrere Wochen. Ungeschönt und unbehandelt reift der Wein lange auf der Hefe im Edelstahltank und klassischen Holzfass.

 

Geerntet am 17.09.2018 Gegoren bis 15.12.2019 Gefüllt am 25.04.2019
Geerntet am 9.9.2017 Gegoren bis 10.12.2017 Gefüllt am 06.04.2018
Geerntet am 30.09.2016 Gegoren bis 18.12.2016 Gefüllt am 04.05.2017
Geerntet am 19.09.15 Gegoren bis bis 26.11.15 Gefüllt am am 15.04.16
Geerntet am 25.9.2014 Gegoren bis bis 12.12.2014 Gefüllt am am 26.4.2015
Geerntet am 13.10.2013 Gegoren bis bis 6.12.2013 Gefüllt am am 23.4.2014
Geerntet am 5.10.2012 Gegoren bis bis 19.12.2012 Gefüllt am am 24.4.2013